Добрые советы хозяйкам
 
Дом
Дети
Красота
Здоровье
Ремонт
Работа
Жизнь
 
Электронные книги
 
Сайт о семейных отношениях
Все о сложностях в семейных отношениях и путях их преодоления
 
 

 

Вы можете помочь сайту Добрые Советы хозяйкам

Как приготовить домашний майонез

В нынешнее время, когда над содержимым магазинов больше поработали химики-технологи, чем колхозники и агрономы, нужно быть внимательным при выборе продуктов к своему столу. Каждая уважающая себя хозяйка дома и личный страж здоровья семьи понимает, что "советский" майонез ушел в прошлое вместе с той страной, которая его производила, а нынешний, похоже, унаследовал от него только название, но никак - не состав. ЧТО кладут сейчас в смесь, называемую майонезом, мне не известно, но вот КАК сделать ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ, рассказать это Вам в моих силах!

Для приготовления 250 мл неповторимого запашного домашнего соуса майонез типа "Провансаль" вам потребуется:

1 яйцо, 1 чайная ложка горчицы, 200 мл очищенного подсолнечного масла без запаха, соль, перец, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка уксуса.

Все ингридиенты должны иметь одинаковую температу (либо все теплые, либо все из холодильника). НО рекомендация лично от меня: при температуре 12-14 градусов Цельсия расход подсолнечного масла на майонез меньше и соус получается более густым. Это происходит за счет того, что жировые капельки масла в охлаженном состоянии лучше смешиваются с остальными продуктами.

Итак, приступаем к приготовлению. Если Вы - счастливая обладательница чудо-техники под названием кухонный комбайн, то я настоятельно рекомендую Вам им же и воспользоваться, т.к. одной из основных функций этого агрегата и является приготовление соуса майонез.

Выбираем из ножей комбайна - волнистый - для смешивания жидких продуктов, вымешивания жидкого теста.

1 этап: кладем в чашу яйцо, горчицу, соль, перец, сахар. Перемешиваем.

2 этап: медленно, очень тонкой струйкой вливаем в чашу охлажденное подсолнечное масло. В конце этой процедуры майонез должен загустеть. Если этого не произошло, то либо масло было слишком теплым, либо масла было мало - добавьте еще немного, граммов 30-50.

3 этап: выливаем уксус в полученную загустевшую смесь. Майонез должен приобрести более белый оттенок и на вкус не быть пресным, как масло, а немного кисловатым.

Вот и все! При желании, можно добавить еще соли или перца, по вашему вкусу.

Если вы не знаете как приготовить КЛАССИЧЕСКИЙ домашний майонез, то спешу обрадовать - готовится он в точности по рецепту как и майонез "Провансаль", но без горчицы!

И напоследок: если у вас нет кухонного комбайна, можно заменить его миксером или же вымешивать майонез в стеклянной или фарфоровой посуде, при помощи деревянной лопаточки. Процесс, конечно, затянется на более длительное время, но в таком случае домашний майонез обещает быть еще нежнее!

Главная страница Написать письмо Главная страница Электронные книги Три кита-сайт для женщин